Как приготовить окрошку на кефире?

Окрошка на кефире широко распространена в странах Прибалтики, а также в Польше и Белоруссии. Рецепт окрошки очень прост, а само блюдо вкусное и полезное.

Ингредиенты окрошки на кефире

• 1 литр кефира
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок редиса
• 1 маленький пучок петрушки
• 3 небольших огурца
• 2 вареных яйца
• 2 листка зеленого салата
• 1 чайная ложка тертого хрена
• 1 чайная ложка уксуса,
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сахара
• Соль, перец, специи

Приготовление окрошки на кефире

Все компоненты мелко порезать, положить в кастрюлю, перемешать. Чеснок раздавить и добавить туда же. Также положить тертый хрен, сахар и уксус. В литр кефира добавить пол-литра холодной воды, тщательно перемешать. Залить овощи кефирно-водной смесью, снова перемешать. Окрошку посолить, добавить в нее специи и приправы. Затем кастрюлю с окрошкой поставить в холодильник и подождать пару часов. После охлаждения она готова к подаче на стол. Холодная окрошка на кефире отлично сочетается с горячей жареной картошкой в жаркий период года. Она может использоваться как первое, так и второе блюдо.