Сколько граммов белка в яйце

Иногда в рецептах пишут, что для приготовления того или иного блюда необходимо столько-то граммов яичного белка. Не всегда можно так просто взять и взвесить этот ингредиент, поэтому неплохо было бы уметь перевести тот или иной вес яичного белка в количество яиц, которые для его получения необходимы.

Формула нахождения веса белка

Как Вы понимаете, яйца бывают разных размеров. Среднее весит около 65 граммов, осталось только определить, насколько яйца, которые есть у Вас, подходят под определение среднего яйца. После того, как Вы прикинули средний размер имеющихся у Вас куриных яиц, можно рассчитывать вес белка в них – дело в том, что обычно его вес составляет чуть менее 60% от общего веса яйца. Получается, что в среднем яйце белок весит чуть менее 40 граммов. Исходя из этой информации, рассчитывайте, сколько яиц Вам понадобится для реализации Ваших кулинарных замыслов.

Сколько граммов белка в 1 курином яйце?