Как делать сливовое варенье?

Для того чтобы приготовить сливовое варенье вам необходимо взять сливы, сахар, вооружиться хорошим настроением и придерживаться нижеописанных рекомендаций.

Рекомендации по приготовлению варенья из слив

• Сливовое варенье не только вкусное и красивое, но и очень полезное для пищеварительной системы. Чтобы варенье получилось именно таким, сливы необходимо выбирать немного недозрелые. В таком виде они не потеряют свою форму. В данной статье вы познакомитесь с двумя способами приготовления варенья из слив.
• Первым делом вам нужно попробовать сливы на вкус. Если они сладкие – на килограмм сахара вам нужно взять один килограмм слив. Если же сливы имеют кисловатый вкус – возьмите сахара больше. После определения пропорций ингредиентов, сливы нужно хорошенько вымыть под проточной водой и дать им возможность немного подсохнуть.

  Когда они немного высохнут – удалите из слив косточки. Чтобы это сделать, вам нужно разрезать сливку с одной стороны по шву и аккуратно извлечь из нее косточку.

• Далее необходимо сварить сахарный сироп. Для этого вам нужно взять на один килограмм сахара полстакана воды. Сироп варится до состояния устойчивой капли. После того, как сахарный сироп будет готов, добавляем к нему приготовленные сливы.

  Полученную массу оставьте в покое на пару часов. За это время сливы пустят сок и хорошо пропитаются сахарным сиропом. Самый лучший вариант — оставить сливы на ночь, а утром продолжить готовку варенья.

• Сливовую массу ставим на огонь. После её закипания проварите еще две минуты. Оставляем и ждем, пока остынет. Такое действие нужно выполнить еще пару раз. В третий раз будущее варенье следует проварить немного дольше по времени, до готовности. Готовое горячее варенье разливаем по банкам и убираем в прохладное место.

Альтернативный рецепт

Существует еще один способ приготовления сливового варенья. Оно готовится согласно следующей инструкции:

1) Подготовьте сливы на варенье таким же способом, как в первом рецепте. Пропорция ингредиентов такая же, как и в предыдущем варианте. Засыпаем сливы сахаром и оставляем их на некоторое время постоять. Но не меньше, чем на один час. Если ваши сливы уже пустили сок – можно приступать к варке варенья.

2) Ставим сливы в сахаре на маленький огонек и варим их. Не нужно допускать кипения. Варить следует около часа. Добавляем огня до среднего, даем варенью закипеть. После того, как оно только закипело, выключаем огонь и помещаем готовое варенье в чистые стерилизованные банки.

3) Для того чтобы варенье не покрывалось плесенью при хранении, в него добавляют перемолотую в порошок одну таблеточку аспирина. Благодаря её действию, ваше варенье из слив будет стоять в кладовке всю зиму, и даже до следующего сезона урожая.
___
Если вы желаете, чтобы варенье приобрело нежную консистенцию и стало похожим на джем – выбирайте для готовки спелые мягкие сливы. Но для мягких плодов нужно время варки немного сократить. Цвет варенья будет зависеть от того, какого сорта вы возьмете сливы.