Для большинства семитских языков (в том числе идиш и иврит) характерно гортанное произношение «р» (как во французском). Впрочем, «картавость» сильно зависит от диалекта. В семьях исторических евреев, где говорят на русском (или другом языке не семитской группы), процент картавых не больше, чем среди других национальностей. Также, Вы можете узнать кто из знаменитостей еврей и проверить, картавят ли они =)

Посмотреть еще одну интересную версию объяснения картавости евреев можно на видео: