Ныне все большую популярность приобретают домашние йогурты. Помимо безоговорочного натурального происхождения – главный плюс продукта, они легки в приготовлении. Каждая хозяйка, которая имела опыт приготовления домашнего йогурта, скажет, что залог успеха кроется в правильно подобранном штамме чистых кисломолочных бактерий, то есть в закваске.
Импортное – не значит качественное
Но, перед тем как сделать выбор закваски для йогурта, рекомендуется определить страну происхождения. Потому что, нет надобности, останавливать свой выбор на дорогих аналогах отечественного производителя, наша фармацевтическая промышленность справляется с поставленной задачей на отлично. Вдобавок вы сэкономите хорошую сумму, в случае с оптовой или частой покупкой закваски.
Выбор лучшей закваски
Секрет хорошей закваски кроется в бактериальном составе, собственно, на этот нюанс стоит обратить наибольшее внимание. В него включены количество и разновидность бактерий на 1 грамм – «КОЕ», которому отводится роль индикатора определяющего коэффициент полезного действия на человека. Чем больше полезных бактерий, тем лучше качество закваски.
На заметку, одни из самых полезных считаются закваски с уровнем «КОЕ» более 1010 на 1 грамм.
