Какого вещества больше всего в мышце?

Как ни странно, большую часть объема мышц занимает обыкновенная вода. Именно из воды на 86.3 % состоит мышца (цифра может уменьшаться в зависимости от внешних условий).

Остальное — мышечное волокно, которое состоит из органелл и миофибрилл. Последние обладают свойством сокращаться, обеспечивая таким образом мышечную работу.