Кальций по праву считается основополагающим строительным элементом в сложной системе функционирования здорового организма. У взрослого человека в зубах и скелете предельный вес кальция равен не более чем 1,5 кг. Но помимо строительных функций, он имеет целый перечень полезных свойств для организма, все их мы, конечно, не перечислим, а, пожалуй, остановимся на самом главном: отвечает за обмен веществ, свертывание крови, сокращение мышц, а также вносит свою лепту в борьбе за иммунитет. Дневная норма кальция для человека колеблется в пределах 1000 – 1500 мг. Источником кальция, впрочем, как и всех остальных полезных микроэлементов, является пища. Но вот какая из них принесет нам наибольшую пользу, давайте разбираться.
Молочные продукты
Молочная продукция с детства ассоциировалась у нас с неисчерпаемым источником кальция. На самом деле, это не соответствует действительности. Дело в том, что существует определенное количество продуктов, которые мы употребляем в повседневной жизни и по своему содержанию кальция они значительно опережают молочные. Но как ни крути, молоко, на сегодняшний день, остается самым важным источником полезного нам микроэлемента. Благодаря легкой усвояемости организмом, его можно употреблять, практически, в неограниченном количестве. Содержание кальция в молоке обыкновенной буренки составляет 120 мг/ 100 г продукта.
Отдельно стоит рассмотреть сыры, которые при определенных производственных процессах способны накапливать кальций, получаемый от молочной сыворотки. Знаменитым рекордсменом в категории «Молочные продукты» по содержанию кальция, принято считать итальянский сыр «Пармезан» более 1200 мг/ 100 г.
Продукты животного происхождения
Продукты животного происхождения, как ни странно, скудны по количеству содержания кальция, около 50 мг/ 100 г. Но в любом правиле есть свои исключения, сардина – > 300 мг/ 100 г.
Растительная пища
По содержанию полезных микроэлементов и витаминов, продукты растительного происхождения вне всякой конкуренции. По содержанию кальция все мыслимые и немыслимые рекорды бьют: мак – 1400 мг/ 100 г, кунжут – 975 мг/ 100 г, крапива – > 700 мг/ 100 г и др. Но, в отличие от того же молока, мы, зачастую, не употребляем эти продукты в повседневном рационе.
Поэтому, для ежедневного восполнения недостатка кальция, стоит присмотреться к таким продуктам, как бобовые, орехи, сухофрукты, зелень, а также шоколад.
