Как приготовить вкусные оладьи?

Оладушки, как и их более тонкие «коллеги» блинчики – традиционное русское блюдо, давно уже заслужившее любовь и популярность. Хозяйки ценят оладьи и за быстроту приготовления и за легкость рецептов, а гости дома — за отличный вкус, привлекательность и разнообразие.

Рецепты приготовления вкусных оладьев

Рецептов оладьев существует огромное количество, чаще всего они подаются со сметаной или повидлом:

Оладьи на сметане

Для приготовления оладушек по этому рецепту понадобятся:

• 1 стакан сметаны
• 2 стакана муки
• 2 столовые ложки (можно с горкой) сахара
• 3 яйца
• Половина чайной ложки соды
• 2 столовые ложки молока и масла сливочного
• Немного соли по вкусу

Растереть яичные желтки с солью и сахаром, затем добавить сметану и хорошо перемешать. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело стать мягким, добавить в тесто муку и масло. Соду развести в молоке и добавить в тесто, в последнюю очередь добавляются яичные белки.

Оладьи из кабачков

Для того чтобы приготовить полезные и вкусные оладьи из кабачков нужно взять:

• 3 столовые ложки масла сливочного
• 3 яйца, перец и соль по вкусу
• 2 грамма соды
• 2 стакана муки
• Четверть стакана сахара
• 1 килограмм кабачков

Кабачки предварительно нарезать и тушить на масле, чтобы немного размягчить.

Затем кабачки натираются на терке, смешиваются с растопленным маслом и охлаждаются. В остывшую смесь добавляются яйца, перец, соль и сахар, затем мука и сода, все тщательно перемешивается, пока не появятся пузырьки.

Подаются оладьи из кабачков с грибным соусом. Чтобы приготовить такой соус необходимо 300 грамм шампиньонов, 200 грамм сметаны, сливки или молоко, мука и сливочное масло. На сковороду с раскаленным маслом добавить муку и обжаривать, пока она не станет золотистого цвета. Грибы обжарить отдельно, смешать с протертым через сито белым соусом и сметаной.

Оладьи пикантные

Для приготовления таких необычных, но очень вкусных оладьев понадобятся:

• 1 стакан молока
• 150 грамм бекона
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1.5 стакана специальной муки для блинов
• 2-3 столовые ложки натертого сыра
• 2 яйца и щепотка соли

Бекон нужно нарезать тонкими полосками и обжарить на сухой сковороде с тефлоновым покрытием буквально 2-3 минуты. Молоко, соль, яйца и муку смешать в миске, добавить в тесто обжаренный бекон и натертый сыр, еще раз перемешать.

Оладьи с вишнями

«Толстые блинчики» с добавлением разных фруктов также очень популярны. Для приготовления оладушек с вишнями нужно взять:

• 1.5 стакана блинной муки
• 2 яйца, полстакана молока
• 3-4 столовых ложки сухих вишен (без косточек)
• 1 чайную ложку разрыхлителя
• 2 столовые ложки растительного масла
• По вкусу добавляются также сахар и соль

Вишни необходимо предварительно вымыть и обсушить. В молоко добавить 0.5 стакана теплой воды, смешать разрыхлитель, муку, соль, сахар и взбить с молоком и водой венчиком до получения однородного теста с пузырьками, затем добавить вишни и еще раз перемешать.

Еще один достойный упоминания рецепт — оладьи на кефире - http://cook-room.net/blini-i-oladi/%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4%D1%8C%D0%B8-%D0%BD%D0%B0-%D0%BA%D0%B5%D1%84%D0%B8%D1%80%D0%B5-%D1%81%D0%BE-%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%B9/ , которые получаются сытными и воздушными. Такие оладьи хорошо подойдут для завтрака.

Жарить оладьи нужно на сковороде с толстым дном, чугунной или с тефлоновым покрытием, на раскаленном растительном масле, чтобы они сразу подрумянились.