Как приготовить шницель?

Конечно же, шницель можно приготовить из курицы или говядины, но все-таки свиной шницель получается самым сочным и вкусным. Лучше всего на шницель выбрать кусочек шеи.  Его будет удобней нарезать на нужные нам куски, и он даст нам на выходе именно тот результат, которым мы хотим полакомиться.

Итак, нам понадобятся:

- 1,5 кг свинины

- 200гр твердого сыра

- 2 яйца

- 2 зубчика чеснока

- Мука

- Растительное или оливковое масло

- Зелень

- Перец и соль по вкусу.

Так как шницель, по сути, тонкая мясная отбивная, соответственно мясо мы так и нарезаем на одинаковые, примерно, кусочки. Лучше не очень большие, так оно быстрее прожариться. Но слишком тонкими делать их тоже не стоит. Лучше всего если толщина кусочка будет около 1 см. Нарезанное мясо надо посолить и поперчить. Каждый кусочек тщательно отбиваем молоточком.

• Теперь натираем сыр на терке и вбиваем туда яйца. Тщательно всё это взбиваем. Режем мелко чеснок или давим с помощью пресс-давилки и добавляем в сырно-яичную массу.
• На отдельную тарелку насыпаем муку и начинаем готовиться жарить наши отбивные.
• Наливаем в сковороду масло и сильно его прогреваем.
• Пока масло нагревается, берем кусочек мяса, обваливаем его в муке. Затем опускаем в яичную смесь и еще раз в муку. Теперь отправляем этот кусочек на сковороду. Туже процедуру проделываем с мясом дальше, пока сковорода не будет заполнена полностью. Делать это надо очень быстро, так как хорошо отбитое мясо приготовиться очень быстро. Жарим мясо с каждой стороны по 2-три минуты. Если сомневаетесь в его готовности, можно один кусочек надрезать и посмотреть прожарился он или нет.
• При подаче на стол мясо необходимо украсить веточками зелени. На гарнир к свиному шницелю лучше всего подавать пюре или тушеные овощи.
• Вот так быстро можно накормить семью или гостей очень вкусным, сочным и сытным ужином.