Как приготовить салат «Цезарь»?

Этот салат вполне достоин стать заменой традиционного предновогоднего оливье. Хорош он тем, что готовится быстро и просто, а вкус салата при этом отменный. С ним неплохо сочетается любое другое блюдо, например жареная курица или стейк.

Рецепт салата «Цезарь»

• 500-700 грамм листового салата или большой кочан китайской капусты.
• Сухарики (без соли) из белого хлеба — 200 грамм.
• 200 грамм сыра твердых сортов.
• Полкилограмма куриного филе или филе индейки.
• Помидоры черри (для украшения).
• Майонез или соус по вкусу.

Подготовка филе

Мясо посолить, обжарить на среднем огне с обеих сторон. В зависимости от толщины куска мяса, время прожаривания составит приблизительно 5-7 минут. Готовность филе определяют проткнув его вилкой. Цвет сока при этом должен быть прозрачным. Как вариант, мясо можно отварить в небольшом количестве воды. Этот способ больше подойдет тем, кто на диете.

Пока жарится мясо нарежьте листья салата и натрите сыр на мелкой тёрке.

Готовое мясо нарежте кубиками, перемешайте порезанными листьями салата, добавьте сыр и сухарики. Блюдо можно украсить помидорами черри. Еще можно добавить анчоусов или креветок в качестве гарнира, но это уже вариант на любителя. Важный момент — сухарики нужно добавлять не раньше чем за час до подачи салата, чтобы они успели промокнуть в соусе или майонезе и воспринимались как единое целое с остальными ингредиентами. Тарелку для подачи блюда можно натереть чесноком для более изысканного аромата.

Соус для салата

Приготовить салат «Цезарь» — это только половина работы. Для более насыщенного вкуса блюда можно сделать специальный соус. Делается он просто:

• Яйцо отварить на медленном огне в течение одной минуты после закипания воды.
• Затем растереть вареное яйцо с горчицей и добавить сок лимона.
• Добавить каплю бальзамического уксуса.
• Влить в смесь немного оливкового масла.
• Посолить и приправить по вкусу.

Немного истории

Салат «Цезарь» назван отнюдь не в честь римского императора, а по имени своего создателя — итальянца Цезаря Кардини. Жил он территории Мексики и был владельцем и шеф-поваром нескольких ресторанов. По легенде салат впервые был приготовлен 4 июля 1924 года, т.е. на День Независимости США.

Приготовление салата в картинках будет выглядеть так (видео):