Как приготовить майонез без яиц?

Для этого нужно взять молоко, рафинированное подсолнечное и рафинированное оливковое масла в равных пропорциях (все продукты обязательно должны быть одной температуры, чуть прохладнее комнатной), влить их в стакан и взбить блендером на самой высокой скорости.

Как определить готовность?

В зависимости от количества исходных компонентов, варьируется и время взбивания, готовность вы определите на глаз: масса должна получиться воздушной и однородной. После этого останется только добавить немного готовой горчицы, лимонный сок или уксус, соль, другие специи по желанию, и еще раз все взбить до полного перемешивания.

Майонез готов. Хранить его можно в холодильнике такое же время, как и молоко, из которого он с легкостью был сделан. Стоит отметить, что густота майонеза напрямую зависит от жирности молока – здесь можно подобрать необходимую консистенцию путем пары экспериментов на небольшом количестве продуктов. Приятного аппетита!