Как приготовить крем-карамель?

Для приготовления крема-карамели вам понадобятся следующие составляющие:

Ингредиенты для приготовления крема-карамели

½ литра свежего молока
4 цельных яиц и один желток
10 кубиков прессованного сахара
30 гр. масла сливочного
2 рожка ванили
50 гр. обычного сахара

Как приготовить крем-карамель?

1) Разогрейте духовку до температуры 200 °С. Затем смажьте формочки сливочным маслом.

2) Для приготовления карамели, нужно добавить в кастрюлю две столовых ложки воды и смешать с кубиками прессованного сахара. Варить до тех пор, пока не образуется карамель светло-коричневого цвета. Готовую карамель разлить по формочкам, повращать для равномерного растекания по стенкам формочки. Потом охладить.

3) Взять большую кастрюлю, налить в нее молоко, добавить рожки ванили и подогреть. По истечению пяти минут вытащить ваниль, вынуть из нее семена и бросить обратно в молоко.

3) Сбить в блендере желток, яйца и сахар. В получившуюся массу налить молоко тонкой струйкой. Смесь перемешать до состояния однородности. Потом процедить массу через сито и вылить в формочки с застывшей карамелью.

4) Сделать водяную баню, положить в нее формочки. Затем поставить запекать в духовку на протяжении 20 минут.

5) Когда начнете наблюдать «дрожание» крема-карамели, выньте формочки из духовки и охладите. Можно подавать на стол прямо в таком виде, а можно вынуть крем-карамель из формочек.

6) Добавить аромата к готовому крему поможет прокипяченная в воде лимонная или апельсиновая цедра.