Как приготовить кисель?
После того, как во всех магазинах в огромных количествах появились готовые брикеты для приготовления киселя, побаловать себя чашечкой этого традиционного русского напитка может каждый. И все же, такие полуфабрикаты далеко не у всех хозяек вызывают доверие, так как часто в них вместо свежих фруктов добавлены красители и ароматизаторы.
Именно поэтому над вопросом – как приготовить кисель, который будет действительно полезным, домашним, натуральным и при этом не потребует много времени на готовку, задумываются многие домохозяйки.
Как приготовить кисель в домашних условиях?
Чтобы приготовить кисель без брикетов понадобятся всего лишь фрукты: малина, смородина, вишня, черешня, клубника, сливы – все, что нравится хозяйке и домочадцам. Если кисель варится зимой, можно взять и замороженные фрукты – они не теряют большую часть витаминов, сохраняя все полезное.
Фруктов понадобится не более двух полных стаканов разных видов, воды – всего 2 литра. Кастрюлю при этом лучше брать размером не менее 3-4 литров, чтобы оставить место для кипения и добавку фруктов.
Фрукты для приготовления киселя
Крахмал и сахар (около 1-2 стаканов) необходимо заранее смешать, причем так, чтобы в крахмале не осталось комочков, иначе затем в воде будет трудно от них избавиться. Фрукты, конечно же, нужно промыть, избавиться от черенков и листочков. Некоторые хозяйки смородину кладут целиком, веточками, другие – выбирают косточки из вишен и черешен – к этому вопросу можно подойти индивидуально.
В кипящую воду кладутся фрукты и кипятятся не более 5-10 минут, затем добавляется сахар, смешанный с крахмалом. Количество сахара также добавляется по вкусу – те, кто любит более сладкий кисель, кладут чуть больше. Чтобы кисель можно было пить достаточно всего 3,5 ложек крахмала на 2 литра воды, если добавить больше – получится натуральное и не менее вкусное желе.
