Как приготовить греческий салат?

Традиционным компонентом греческого салата является фета — мягкий сыр из овечьего молока. Этот сыр считается одним из классических компонентов греческой кухни. Кроме сыра (150-200 грамм на порцию) в рецепт салата входят черные оливки (50 грамм на порцию), 2 больших сладких красных или желтых перца, несколько свежих огурцов и помидоров, один-два зубчика чеснока, одна фиолетовая луковица, а также приправы: черный перец, соль, оливковое масло, петрушка, винный уксус, лимонный сок, укроп.

Обязательное условие — все ингредиенты салата не должны лежать подолгу в холодильнику и по возможности быть максимально свежими.

Делаем греческий салат

Овощи, петрушку и укроп тщательно вымыть и высушить. Лук и чеснок очистить от шелухи. Из огурцов удалить семена, снять кожицу и порезать его на небольшие квадратики. Помидоры разрезать на несколько крупных долек (8-12), из болгарского перца вынять все семена, а затем сам перец нашинковать в виде соломки. Чеснок для греческого салата нарезается очень мелко, а лук — большими красивыми колечками

Сыр фета порезать крупными кубиками, размером примерно 1.5 см. После нарезки продуктов, перемешиваем ингредиенты в салатнице, добавляем туда оливки, петрушку и укроп. Оливки должны быть целыми, но без косточек.

Заправляется греческий салат чайной ложкой бальзамического уксуса и столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока. Перца и соли для приправы требуется совсем немного. В завершение салат заправить оливковым маслом и он сразу же готов к употреблению.

Второй вариант греческого салата

Другой способ приготовить греческий салат аналогичен классическому, но к рецепту добавляются листья зеленого салата. Кроме того, тарелки тоже покрываются изнутри салатными листьями и в таком виде он подается на стол. Листья салата обычно не режут, а рвут руками на куски, размером примерно несколько сантиметров.

Этот вариант готовки греческого салата традиционно распространен в англоязычных странах. Иногда салатными листьями заменяют другие компоненты, например огурцы, болгарский перец или лук. В Греции обычно никогда так не делают.

Приготовление греческого салата в картинках (видео слайд-шоу) будет выглядеть так: