Как правильно варить борщ?

Борщ – это одно из традиционных блюд каждой хозяюшки. И, пожалуй, каждый на протяжении своего кулинарного опыта пытается вывести идеальный рецепт приготовления этого блюда. Хоть отличия и не значительны, но благодаря им меняется оттенок вкуса. Поэтому, начинающие кулинары часто задаются вопросом об идеально правильной технологии варения борща. Да и это недаром, ведь как в книгах, так и в сети интернет блуждает огромное количество рецептов, каждый из которых хоть на чуть-чуть, но отличен друг от друга. Мы постараемся максимально подробно рассказать о тонкостях классического рецепта приготовления борща. Итак, основным ингредиентом, который придаст насыщенность ярко-красного цвета является свекла. Пожалуй, без этого овоща не обойдется ни один рецепт борща. За основу блюда берётся мясной бульон, нет каких-то строгих ограничений по виду мяса, все зависит от ваших предпочтений. Не обязательно, но можно в бульон сделать добавку грибов, особенно актуальна эта добавка во время поста, так у блюда появится совсем иной вкус. Если за основу вы решились выбрать мясо говядины, то будьте готовы к тому, что быстро ваш бульон не сварится, необходимо минимум 2 часа. Если во время варки, вы видите, что большая часть воды у вас выкипает, то не отчаивайтесь, так как можно периодически подливать воду, однако она должна быть исключительно горячей и кипяченой. Когда до готовности бульона останется пол часа, можно приступать к добавлению специй. По окончанию его варки лучше всего сделать процеживание при помощи сита. Далее уже последует постепенное добавление овощей, которое не требует особых познаний. В результате вы получите отличный, сытный, наваристый борщ.