Как готовить баранину?
Чаще всего баранину подают именно в жареном виде. Для выполнения кулинарной процедуры доступна любая часть тушки. Конечно, процедур приготовления баранины, пусть даже и только жареной, очень много. Существует несколько нюансов, которым следует уделить внимание для того, чтобы ваше блюдо было идеальным.
Для начала, любое мясо следует хорошенечко вымыть и высушить. Если вы выбрали лопатку для вашего блюда, то необходимо зачистить кусок от пленочного покрытия. Лишняя жировая прослойка также подлежит удалению, все неровности следует тщательно скрыть для того, что чтобы ваш кусок мяса был правильной формы. Затем насыщаем мясо приправами и шпигуем при помощи чеснока и лаврового листка, лучше всего если баранина будет предварительно замаринована в вине, подсолнечном масле или в сметане. Если вы выбрали заднюю ножку тушки, то процедура будет идентичной, единственное, лучше всего порезать мясо на мелкие куски.
Для старой баранины применяется специальный маринад, в котором следует подержать мясо минимум сутки. Приготовить маринад можно при помощи репчатого лука, моркови, сельдерея и других овощей в зависимости от ваших предпочтений. Все овощи необходимо выложить в специальную посуду, налить вина, немного уксуса и кипятить примерно минут.
