Как есть мидии?

Для кого-то мидии – специфический продукт, а для некоторых гурманов является просто находкой. Этот морской продукт раньше употребляли в основном крестьяне, проживающие у морей. Сегодня же, мидии можно попробовать во многих заведениях различных стран и даже попробовать приготовить самим. Обычно, мидии подают в качестве закусок копченными или маринованными, но иногда и в виде отдельного блюда. Однако, для некоторых неопытных едоков, этот продукт вызывает определенные сложности, ввиду своей непростой конструкции.

Как же правильно употреблять мидии в пищу, если вы едите их впервые?

В том случае, если вы купили мидии неочищенными, продукт необходимо поставить под воду, а затем удалить верхний слой в виде, так называемой «бороды» и снять приставшую тину и грязь. Если раковина изначально не закрыта, и не закрывается при постукивании, то такая мидия непригодна для употребления. После очищения моллюсков, положите их в емкость, залейте воду и поставьте на огонь.

• После того как мидии приготовились, их сразу же нужно съесть. Несвежие мидии представляют угрозу отравления, поэтому желательно, не рисковать.
• Уложив продукт на блюдо, для того, чтобы добраться до мясной части моллюска, следует держать открытую раковину в одной руке, а другой вытеснять содержимое. Это можно сделать как при помощи вилки, так и используя створки от других мидий.
• В определенных заведениях, для этих целей служат специальные щипцы, предназначенные для отделения от мускула ножки. Во время процесса нужно быть крайне аккуратным, чтобы не выдавить слишком много сока из раковины. Поднеся раковину ко рту, моллюск нужно не торопясь вытянуть из «домика».

В качестве сервировки к этому блюду, подают сок лимона для очищения рук, небольшую емкость с водой и бумажные салфетки. Самым лучшим напитком, идеально подчеркивающим тонкий вкус мидий, является белое сухое вино.