Как солить сало?

Готовое сало подано к столу

Соленое сало любят практически все. Ведь это не только вкусная закуска, подходящая практически, к любому столу, но еще и очень питательная.  А уж любой порядочной хозяйке домашнего очага нужно знать, как правильно его солить. Если вдруг не умеете, то учитесь скорей, мы вам все подскажем!

Для начала нужно выбрать свежее сало (в идеале купить и сразу приступать к солению), приобретайте такое, чтобы оно было не слишком толстым, а с прожилками. Если предлагают взять рыхлое сало – смело отказывайтесь, оно плохое.

Сало выбрано, пора его нарезать на небольшие кусочки. Размеры выбирайте под ваше усмотрение. После нарезки, ножом делайте небольшие линии на противоположной стороне от шкуры. Затем нарезайте на мелкие дольки чеснок, а его куски вкладывайте в данные линии (разрезы), а уж затем посыпайте сало щедрыми щепотками соли. Соли не жалейте, в данном случае, чем ее больше, тем вкусней будет будущая закуска.

Все сделали? Отлично! Теперь складывайте кусочки в целлофановый пакет, и дайте им настоятся при комнатной температуре пару суток. После этого засовывайте пакет, с почти соленым салом, в морозильную камеру, температура которой должна быть в районе 5 – 10 градусов ниже нуля.

Через несколько дней сало можно доставать и с аппетитом кушать!