как сделать домашнюю карамель

Мало кто знает, что первым делом, еще до того, как еще начать приготовление непосредственно самой карамели, стоит обратить внимание на выбор кастрюли, в которой вы планируете готовить. Лучше всего использовать бесцветную кастрюлю из алюминия, чтобы хорошо был виден изменяющийся цвет карамели.

Как сделать карамель дома

  • Рецепт, который мы вам представляем, рассчитан на шесть порций карамели. Для начала необходимо разогреть кастрюлю, делается это на среднем огне. Как только кастрюля разогрелась, засыпьте в нее примерно сто семьдесят пять грамм сахара, подождите до тех пор, пока высыпанный сахар не начнет растапливаться.
  • Сначала сахар будет таять по краям кастрюли, как только это началось необходимо хорошенько стрясти кастрюлю и поставить дальше на огонь, дождитесь, пока растопится примерно четвертая часть высыпанной вами белой массы.
  • Как только это произошло, нужно перемешать массу, делать это необходимо кухонной ложкой, изготовленной из древесины. Продолжайте разогревать сахар, пока он не превратится в массу, цвет которой напоминает карамель. Если вы не хотите испортить «блюдо», не стоит пытаться ускорить процесс приготовления, который и так долго не затянется, приблизительно десять минут вам будет достаточно. На протяжении всех десяти минут необходимо удерживать кастрюлю с массой на огне среднего размера.
  • Спустя вышеуказанное время снимаете кастрюлю с огня. Следующий ингредиент – две столовые ложки обычной воды, главное – тёплой. Защитите чем-нибудь свои руки, так как после попадания в нее воды, карамель начнет шипеть и «стрелять». Той же деревянной ложкой хорошенько перемешайте полученную массу, если в некоторых местах образовались комки, на тот же огонь поставьте кастрюлю на плиту и помешивайте, чтобы их растопить. Всё, шесть порций крем-брюле готовы к употреблению.

Как сделать карамель видео