Консервированые анчоусы

Что такое анчоусы?

«Что же такое анчоусы?» — именно такой вопрос задает себе каждая хозяйка, которая впервые видит этот ингредиент в своей поваренной книге. Все верно, данное слово слышат даже маленькие дети, но вот что оно конкретно означает, сразу и не скажет даже взрослый человек. Итак, давайте попробуем с этим разобраться.

Анчоус – раба, которая похожа на селедку, но используется не в качестве основного блюда, а в качестве приправы. Имея свойственный ей неприятный на язык вкус, после хорошей засолки, данная рыба несказанно преображается и от неприятных ощущений не остается и следа – она становиться ароматной и чуть острой. Поэтому данную рыбку также можно поставить на замену острым соусам.

Что такое анчоусы и с чем их едят?

Помните, что анчоус – ни в коим случае не деликатес, а попросту качественный морской ингредиент, способный заметно улучшить уже готовое блюдо. Поэтому чаще всего их можно встретить в одной тарелке с различными салатами из морепродуктов. А в Италии, например, не редки случаи, когда анчоусы подают к готовым макаронам. В России же широко популярно масло из анчоусов, которые едят с хлебом вприкуску.